Els bolets són els protagonistes d02019;aquest llibre compost i dirigit per en Miquel Màrquez, maridats amb altres ingredients que els fan bona i coral companyia. Però del bosc al plat hi ha un llarg trajecte que cal seguir amb rigor i disciplina si volem que la màgia dels sabors del bosc ens faci feliços a taula. Com collir-los (assegurant-se que són comestibles), com netejar-los, com conservar-los (al buit, assecats, en oli, amb vinagre, a la sal, amb vinagre de cava, en farina de bolets), i, finalment, com cuinar-los (seguint al peu de la lletra el glossari de cocció) per extreure02019;n el màxim del seu potencial. Aquestes receptes estan pensades perquè les pugui fer qualsevol amant de la cuina i dels bolets; són clares i precises per poder-les seguir fil per randa. Només cal escollir la que vingui més de gust per a cada ocasió, i de cara als fogons, amb paciència, enteniment i sensibilitat, com recomana el Miquel. I, un cop a taula, bon profit!
